四角豆燒排骨

用料

排骨 3斤

土豆 1個

四季豆 2斤

油 適量

豆瓣 適量

薑片 適量

酸生薑 適量

酸海椒 適量

蒜 1小碗

香料 適量

花椒 1小把

料酒 適量

冰糖 適量

胡椒粉 適量

雞精 適量

蔥 適量

川味四季豆燒排骨的做法

準備好輔料，幹生薑，酸生薑，酸海椒，香料適量

蒜一把

熱油，放點幹生薑(防止排骨粘鍋)放入排骨，炒至肉表皮焦黃後放入料酒

倒入料酒後繼續翻炒，把料酒中的水炒幹，至鍋中油清，排骨放至一邊，準備炒輔料

倒入豆瓣，香料炒至爆香，繼續加蒜，花椒翻炒

倒入排骨繼續翻炒1分鐘左右

加水，漫過排骨，放入胡椒粉，適量冰糖，水開後蓋鍋小火煮10分鐘左右，中途可以洗蔥備用

倒入四季豆，烘至豆熟，約25分鐘左右，中途翻炒

大火烘粑

備蔥

放入雞精

放入蔥，起鍋

成功！