蝦蟹粥的冬菜是什麼

冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。其醃製方法是將大白菜的芯瓣切成片，晒至半乾，再用鹽、大蒜等將其醃製而成。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調味品

蝦蟹粥裡的冬菜是一種醃製的菜，它主要就是大白菜的菜心為原料，之後使用鹽和大蒜醃製而成的，因多是在冬日醃製而得名為冬菜 ，是平日裡或是煮粥常用的一種配菜。