蒸隔山肉的做法

食材：隔山肉，大蒜，生薑，蒜苗，青紅椒，生抽，米酒，食用油等

做法：1.準備一塊隔山肉，用清水清洗乾淨，多清洗幾遍，將隔山肉徹底清洗乾淨，然後放在案板上切成小塊裝在碗中備用。

2、準備一棵小蔥切成蔥花，3瓣大蒜切成蒜片，一塊生薑切成薑片，一棵蒜苗切成小段，青紅椒各半個清洗乾淨切成小塊，一個黃椒切成小塊備用。

3、將隔山肉冷水下鍋焯水，大約焯水2-3分鐘之後撈出來放在水中清洗乾淨備用。

4、鍋中倒入適量的食用油，油熱以後下入隔山肉翻炒均勻，將水分炒幹之後加入準備好的姜蒜，再倒入適量的米酒，一大勺生抽，再次翻炒均勻，然後再倒入適量的水，蓋上蓋子燜燉10分鐘。

5、10分鐘之後開啟蓋子加入一勺食鹽，再將準備好的青紅椒和黃椒放進來，翻炒均勻，然後再放入蒜苗翻炒均勻，將炒好的隔山肉裝在盤中就可以上桌食用了。