松花蛋花生做法涼拌

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將準備好的皮蛋剝皮洗淨，香菜洗淨，花生米炸熟放涼 ，炸少許辣椒油備用。

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把松花蛋每個切成一半，再把一半切成四塊，香菜切成4，5釐米長的段，切少許蔥花薑末。後備用。

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最好把切好的松花蛋倒入小盆中，這樣容易攪拌開，然後放入蔥花薑末，鹽，味精，芝麻油，麻油，(根據個人口味和條件)糖，醋，醬油，辣椒油，均適量。要少糖多醋，切記，味道不是酸甜口。

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攪拌過程中，一定要注意，不要把松花蛋拌碎，最好用筷子上下挑。

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然後把事先炸好的花生米放進去，切記，花生米一定是涼的，略微翻幾下，保持花生米還有脆感。

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最後，放入準備好的香菜段，輕微翻一下即可，保持香菜直挺脆綠，不要下湯汁，這道冷盤就拌成了。溫馨提示，吃一口松花蛋，再喝口啤酒，嘴裡是甜的哦！