調羊肉餡三不放

三放，放蔥，放姜，放胡椒粉。三不放，不放料酒，不放雞精味精，不放十三香。三放三不放的食材都是為了去除羊肉的羶味，保護羊肉的原汁原味，增加羊肉餡兒的新鮮。