如何做牛肉火腿

原料：牛外脊肉1000克，蔥頭150克，火腿150克，酸黃瓜150克

調料：食油100克，精鹽6克，香葉1片，芥茉醬15克，油炒麵粉50克，胡椒粉少許

做法步驟：

1，將牛外脊肉洗淨切成10片，用肉拍子拍成長方形薄片，抹上少許鹽、胡椒粉、芥茉醬醃片刻把蔥頭、火腿、酸黃瓜洗淨切絲、備用。

2，將牛肉片包上蔥頭、火腿、酸黃瓜捲成筒形，用牙籤插緊，備用。

3，把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉卷煎至上色後，放入燜鍋內加入香味，倒入牛肉湯，用文火燜熟時，取出牛肉卷拔掉牙籤，原汁放入油炒麵粉調勻過籮，加入精鹽調好口味再放入牛肉卷用小火煨煮。食用時每份兩隻，澆上原汁，配上大米飯即可。

材料：

牛肉200克，胡蘿蔔50克，香蔥2根，澱粉10克，麵粉15克，雞蛋1個

牛肉火腿做法：

1：牛肉在冷水中泡洗30分鐘，沖洗乾淨切成小塊，用料酒和薑片醃製15-20分鐘。

2：小蔥切斷，胡蘿蔔洗淨，去皮後切小塊！

3：處理好的牛肉、胡蘿蔔、香蔥放入料理機。

4：攪打成細膩的餡料，越細越好。

5：餡料倒入大碗中，打入一個雞蛋，順時針用力攪拌均勻。

6：加入澱粉攪拌均勻。

7：加入麵粉攪拌均勻。

8：加入少許鹽攪拌均勻。1歲以內的寶寶不要加鹽。

9：取一塊長方形錫紙，在一側放入牛肉餡 沒有錫紙可以嘗試用蒸籠布或者紗布代替。

10：慢慢捲起來成規則的圓柱立體。 兩頭擰緊，類似一個大糖果的形狀。

11：放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘即可。

12：晾涼後切成肉片即可。