冰凍過的牛肉如何做滷牛肉

主料：凍牛肉1000克。

輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒適量。

做法：

1、牛肉提前取出解凍。

2、把薑切片。

3、牛肉解凍後切大塊。

4、把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗洗。

5、裝布袋紮好。

6、牛肉先用涼水煮10分鐘。

7、去除血水後，衝乾淨泡沫。

8、煮鍋加涼水、加調料包，加生抽、料酒、冰糖、薑片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以後，煮到調料有香味出來。

9、加牛肉塊，大火煮開。

10、加蓋煮10分鐘，加鹽調好鹹味。

11、加蓋轉小火煮到牛肉熟透，大約3小時左右。

12、關火，等到湯汁涼透，把牛肉、調味料包用保鮮袋裝好紮好，放在冰箱裡冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調好味汁，吃的時候沾吃即可。