蒲菜三鮮水餃餡做法

用料

韭菜1小把，青蝦仁11個，雞蛋3個，薑末1小撮，香油適量，鹽適量，五香粉1克，白胡椒粉1克，料酒少許，黑木耳1小撮，花生油適量

做法

1、 準備食材:洗淨韭菜，雞蛋，蝦仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡發黑木耳備齊

2、韭菜切碎，木耳洗淨切碎，姜未，蝦仁去掉蝦線剁碎

3、 把剁碎蝦肉，薑末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少許料酒去腥，然後順時針拌勻備用

4、 鍋中放適量花生油，油熱倒入打散雞蛋液炒熟，用鏟子戳碎撈出放涼

5、 然後把木耳碎和雞蛋碎放入蝦肉泥

6、 拌勻加入適量香油，在加入適量鹽拌勻

7、 最後倒入韭菜碎拌勻即可

8、三鮮餡拌好了，就可以繼續包餃子了