爆炒啤酒蝦尾做法

龍蝦尾 900克 、 油 適量 、 鹽 適量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 幹辣椒 適量 、 芹菜 適量 、 青椒 適量 、 海底撈蝦尾料 適量 、 紅99 適量 、 白糖 2勺 、 小茴香 適量 、 香葉 適量 、 八角 適量 、 啤酒 適量 、 雞精 1勺 、 花椒 適量

烹飪步驟

步驟1/8

準備蝦尾。

步驟2/8

準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。

步驟3/8

蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點料酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。

步驟4/8

蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。

步驟5/8

煸炒出香味後，加入幹辣椒。

步驟6/8

倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料或者蝦尾料，將火調小，否則火鍋底料會炒焦。

步驟7/8

倒入啤酒，適量開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。

最後一步

出貨。

香辣啤酒蝦尾太太太好吃了的用料

蝦 2斤啤酒 半瓶紫蘇 5片乾紅辣椒 5個豆瓣醬 2勺料酒 1勺姜，蒜，花椒 少許生抽，耗油 2勺孜然，芝麻 1把鹽，雞精 少許

香辣啤酒蝦尾做法步驟

步驟 1

蝦尾處理洗淨濾幹。

步驟 2

調料備好。紫蘇可以換成香菜。

步驟 3

熱鍋涼油，先炸下蝦尾。

步驟 4

炒香，變色。

步驟 5

撈出蝦尾，用剩餘的油把姜，蒜，花椒，八角爆香，豆瓣醬也倒進去。

步驟 6

倒入蝦尾翻炒，加入鹽 雞精 生抽 耗油等調料。（豆瓣醬有鹽，放鹽的時候適量，豆瓣醬還可以替換成火鍋底料哦）

步驟 7

加入啤酒，沒過蝦尾。

步驟 8

加入紫蘇，香菜等葉子調料。

步驟 9

收汁（可以多留點湯汁，吃起來入味），加入孜然，芝麻，蔥段出鍋。