怎樣做鮮魚湯

鯽魚2條生薑1塊小蔥、香菜各1棵鹽、胡椒粉、味精適量豆腐1塊米酒適量。

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鯽魚處理乾淨，用廚房紙吸去多餘的水分熱鍋放油，油熱後撒入少許鹽，把鯽魚放入鍋中煎2分鐘後再翻面煎另一面。

2

鯽魚煎至兩面金黃，放入生薑爆香，加入適量的開水，大火煮開，放入米酒、小蔥，蓋上蓋子，大火繼續煮10分鐘。

3

鯽魚湯煮至奶白色，去掉小蔥，放入豆腐塊，加入鹽，繼續燉煮5分鐘，出鍋前放入胡椒粉、香菜即可食用。

1.1，鯉魚洗淨 用廚房紙吸乾水分 姜和大蔥切片

2.2，鍋中放油。

3.3，油熱後，把魚放入。

4.4，把魚煎至兩面金黃。

5.5，煎好的魚放入適量熱水，放入備好的蔥片薑片。

6.6，大火燒開後小火燉二十分鐘 等湯汁發白， 起鍋時放入適量鹽和胡椒粉（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。

7.出鍋。

1.買回來的魚要清洗乾淨，著重弄乾淨魚頭腮稜處和魚肚子裡面那黑黑一層，要特別清洗，這些地方是魚最腥的地方。

2.把淮山的泥土洗乾淨後切皮切塊備用，把春菜洗好切段，準備兩三塊薑片。

3.取點料酒在魚肉上塗抹，靜置一會把魚放進裝滿水的鍋裡連同放進薑片，按下按鈕開始煮湯。

4.取點料酒在魚肉上塗抹，靜置一會把魚放進裝滿水的鍋裡連同放進薑片，按下按鈕開始煮湯。

5.待到魚滾開煮沒場的差不多時，放進切好的淮山繼續煮，菜容易熟最後才放。

6.淮山煮的差不多放菜進去，我個人喜歡菜，其實根據個人愛好可放可不放，滾煮一會兒，加放一些鹽就可以食用啦。重口味的還可以常醬衝自己調些醬捧麗汁沾肉吃。