紅燒肉燒水筍做法

方法/步驟分步閱讀

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五花肉切成2cm見方的塊，浸入冷水中，20分鐘後撈出瀝乾。香蔥洗淨打結。老薑拍破。水筍改刀成和肉塊大小相配的小塊。

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中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入五花肉塊煸炒至肉塊乾燥並邊緣微黃。調成大火烹入黃酒、老抽翻炒上色，加入熱水至浸沒肉塊，投入冰糖、蔥結、老薑燒開，調成小火加蓋燜燒20分鐘。

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加入水筍塊，繼續用中小火燜至肉爛湯濃，起鍋前10分鐘，根據需要調入鹽即可。

將豬肉洗淨放入鍋中。起鍋燒油，放入適量的蔥薑蒜，桂皮，花椒。幹辣椒。放入適量的清水，醬油。

想要水，鄧開組織那會兒分鐘即可，最後下入水筍