蝦丸湯的家常做法
食材:細麵條1把、蝦丸8個、油菜適量、鹽適量、雞精少許
製作方法:
1、燒適量水,把蝦丸放進鍋裡,蝦丸是自制的哦!比買的好吃多了,而且營養全面,有蝦肉還有豬肉
2、大火燒開後,轉小火再煮5分鐘,因為丸子是速凍的,所以要多煮一會兒,要保證煮到九分熟就可以了
3、加麵條,我用的麵條超級細,下鍋煮1分鐘基本就能熟,大家可以用自己愛吃的任何麵條哦,煮熟了就行
4、麵條煮的差不多了,就加油菜,加鹽,千萬別蓋鍋蓋,油菜一蓋容易煮的發黑,顏色就不漂亮了
5、加雞精,拌勻即可
1、蝦去內臟、蝦線、殼,加少姜和蛋清、水,用料理機打成泥。 
2、胡蘿蔔,口蘑,娃娃菜洗淨。胡蘿蔔切花狀。 
3、炒鍋放油,加姜,蝦殼炒黃,放入水和鹽。鍋開後撈出蝦殼,放胡蘿蔔、口蘑、娃娃菜煮熟。 
4、蝦泥加澱粉和鹽,順時針上勁。用手和小勺做成丸子放入鍋中,蝦丸熟後拉出。
用料:
蝦仁300克
香菜2根
蛋清1個
鹽1克
白胡椒粉2勺
料酒2勺
澱粉3勺
芝麻油1勺
步驟 1
蝦仁去蝦線剁成泥,加入適量料酒,白胡椒粉,一個蛋清,澱粉分三次放攪拌上勁
步驟 2
起鍋放清水,煮到鍋邊起泡泡就可以陸續放入丸子,煮熟後,撈出迅速放入冷水中,為的是使蝦丸Q彈
步驟 3
取一大碗,碗中放入香菜,少許白胡椒粉,少許芝麻香油,待用
步驟 4
再重新起鍋做水,燒開放入蝦丸,煮片刻撈出蝦丸放入步驟3的大碗中,最後將鍋中的湯澆到大碗中即可
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