四川黃花菜燉雞的做法

1、幹黃花菜溫水泡發

2、去掉根蒂、洗淨、擰乾水分備用

3、淨雞剁成塊，洗淨

4、放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，衝淨後瀝乾水分，鍋中的水倒掉不用

5、鍋洗淨燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、薑片、香葉翻炒出香味

6、加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開

7、轉小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘

8、轉大火收汁後即可

黃花菜燉雞的做法，黃花菜燉雞怎麼做請看黃花菜燉雞的做法步驟圖:1、雞腿斬塊洗淨 2、幹黃花菜提前泡發備用 3、雞肉冷水入鍋焯出血水 4、鍋中熱油，放入焯好的雞腿翻炒 5、大概1分鐘左右加入蔥薑片炒香，烹入料酒，加入生抽，老抽，白糖，翻炒均勻6加入適量清水和黃花菜，大火燒開轉小火燉30分鐘即可