桂魚湯的最佳做法

主料：

桂魚1條

蒸魚鼓油2匙

姜2～3片

料酒1匙

油2匙

大蔥1根

小紅尖椒1個

輔料：

鹽少許

做法：

1、 準備好需要的食材。

2、 把大蔥段和小尖椒沖洗乾淨切絲，入清水中浸泡。

3、 在桂魚魚背上劃一刀。

4、 魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、 放上薑絲或薑片，魚肚子裡也塞入薑片。

6、 鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。

7、 蒸好的魚倒掉多餘的水分，淋上生抽。

8、 鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、 放上蔥絲和尖椒絲，把燒好的食用油淋上即可

用料

桂魚 1條

嫩豆腐 1塊

蔥段 適量

生薑末 適量

色拉油 20克

鹽 1茶勺

黃酒 適量

開水 適量

白胡椒粉 1克

枸杞 幾粒

做法步驟

1、提前處理好桂魚清洗乾淨，豆腐劃好塊，蔥花、生薑切碎

2、桂魚去掉腹黑，改刀為兩面斜切，瀝乾水分

3、熱鍋倒油

4、放入桂魚煎2分鐘，期間不要動它，煎至兩面微黃，放入生薑。

5、加入開水，大火煮沸約8-10分鐘

6、加入適量黃酒去腥

7、水煮沸後在加入蔥段和嫩豆腐小火煮10分鐘

8、加入1茶勺食鹽

9、加入白胡椒粉

10、最後撒上枸杞即可，非常鮮美的桂魚豆腐湯就做好啦

1、做魚湯一定要開水，不然煮不出奶白色的湯2、大火煮8-10分鐘再轉小火