粉條味道苦是怎麼回事

1，粉條味道苦說明過期了，有毒不能吃，切記切記啊。

2，粉條味道苦有兩個原因，第一就是放置時間過長，超時變質了。產生了有毒物體。再有一個就是粉條生產過程中質量出現問題，吃時給人的味覺是苦的。

人的嗅覺很靈敏，吃到苦味東西一般要慎重吃

粉條的臭味一般是洗潔精的味道。買的粉條肯定生產時沒進冷庫，如果進冷庫就不要用洗潔精泡了，那是洗潔精的味道，買粉條時要白稍的。白稍是冷庫凍的。

分辨優劣粉條有以下幾種方法。

1、看外觀。質量好的粉條薄厚、粗細均勻，顏色略微發黃，接近薯類的原色摻假的粉條則粗細不勻稱，有碎條，顏色發白甚至發黑。

2、試手感。

質量好的粉條手感細膩光滑，而摻加了其他成分的粉條會比較粗糙，柔韌性和彈性較差。

3、嘗口感。

經過烹飪後，質量好的粉條柔潤爽滑，沒有異味劣質粉條有黴味、酸味、苦味及其他異味，嚼起來有“牙磣”的感覺。

4、火燒法。

用火燒純紅薯粉條後，起泡成白色灰，而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰，加麵粉或其他低價填充物的粉條燒後，易產生蛋白質燃燒的臭味和煙。

5、看價格。

一分錢一分貨，質量好的粉條受成本影響價格也相對貴一些。

市民在選購時，還應注意觀察粉條的包裝是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，儘量選擇正規廠家的產品。綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀蠶豆粉絲雖也潔白光潤

但不如綠豆粉絲細糯，有韌性以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲粉條，色澤淡黃薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明紅薯粉質量好是白色透明

但有點暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道木薯澱粉一般不用於粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯澱粉和玉米澱粉相混合來製作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。