丹陽面條的醬油怎麼熬

1、備底料：醬油加上香葉，在鍋裡熬，防止糊鍋。草菇、香菇加醬油熬成的醬油也可以。

2、配料：熬製好的底料醬油500g、清水100g、紅糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2個、桂皮一小段、香葉5-8片、白豆蔻3-5個、小茴香一小撮、草果3個、丁香2個、姜蔥適量。

3、做法：熬製好的底料醬油500g，紅糖30g，冰糖30g，清水少許，放入薑片、蔥段，香料用紗布包好，小火慢熬30分鐘後，加入味精直至醬油汁濃稠為好。

1、先將生薑、大蒜切成小丁。

2、往鍋裡倒油，燒到6分熱。

3、燒到6分熱的時候再將生薑丁，大蒜丁倒入煸出香味。

4、煸出香味後，倒入醬油，放一些白糖，燒開即可

熬醬油就更簡單了，起鍋燒油，倒入醬油，要多倒一些，等煮沸騰幾分鐘後，倒入上面製作好的高湯、辣椒油，繼續再熬五分鐘即可出鍋。

這樣紅湯醬油就做好了，做麵條的時候，倒入碗中就是一個非常美味的底湯了，飯店一般都會做這個湯的，因為比較省事，直接面條煮熟，倒點這個湯，再放點蔥花、肉等就可以了。