洋芋扁食的做法
用料
洋芋2個,蔥20克,生薑適量,鹽適量,花椒粉適量,雞精適量,生抽一小勺,清油適量,麵粉500克
步驟 1
將洗乾淨的洋芋切成小丁
步驟 2
蔥洗淨切成沫
步驟 3
生薑切成沫
步驟 4
鍋裡倒入清油
步驟 5
待油熟了倒入切好的洋芋丁翻攪一會放入調料花椒 鹽 雞精 生抽 生薑
步驟 6
待洋芋炒到七分熟時出鍋,加入蔥沫,再少倒一點生清油提味,後放到通風處翻攪涼冷
步驟 7
麵粉裡少加一點鹽,用涼水和麵,可以提前先把面和好,再炒洋芋
步驟 8
把面擀成一塊大面皮,疊成四折
步驟 9
切成長條
步驟 10
再切成梯形
步驟 11
包好的扁食
步驟 12
水煮開就可以煮扁食了
步驟 13
出鍋後喜歡蘸吃的就調一些醋蒜辣椒水,喜歡吃湯的可做酸湯,開水裡加入醋,生抽味精等,可以根據各人口味吃
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