洋芋蟲做法

原料:麵粉200克， 洋芋適量，酵母2克， 牛奶95克

輔料: 綠豆， 棗片各適量

做法：1. 首先將洋芋去皮洗淨，切成薄片上鍋蒸熟，晾涼取出用勺子壓碎，成泥。

2、牛奶和酵母混合均勻， 倒入麵粉， 混合均勻揉成稍硬的麵糰， 加入處理好的洋芋泥，再反覆揉10分鐘左右成光滑細緻的麵糰， 收圓入盆， 覆蓋保鮮膜， 發酵至兩倍大。

3、 取出麵糰， 鋪撒生面粉， 反覆揉10分鐘左右，繼續將麵糰揉成硬麵團， 且切面細緻， 無明顯孔洞. 揉成長條， 分成5等份， 分別揉圓， 用溼布覆蓋好。

4、 取一個麵糰， 搓成粗條形， 收口朝下， 剪出背刺兒，用綠豆蘸少許水， 粘在頭部兩側做眼睛， 在頭部中間橫剪一刀成嘴巴， 塞入一片棗片。

5、 覆蓋好， 放於溫暖處餳發30分鐘，上鍋， 蒸10分鐘左右， 關火後停5分鐘再開鍋。

洋芋蟲也叫洋芋擦擦。

做法特別簡單，用刨絲器把土豆刨成絲，拌上面粉上鍋蒸熟，配上辣椒油蒜泥可以當主食吃。

原料：土豆、玉米麵、澱粉、鹽、辣椒油、烹調油、生抽、十三香、芝麻油。

步驟：

將土豆去皮刨成絲，放在清水中，將洗過的土豆絲淋去水份，放在大盤中，拌上烹調油。

玉米麵和澱粉各50克，混合均勻後篩入土豆絲中，上籠，水開後蒸六分鐘。

蒸好的土豆絲立即出鍋，加生抽，醋，蒜泥，芝麻油拌均勻後裝盤。

1、主料：洋芋500g、麵條100g。配料：油、鹽、生薑、蒜、蔥、生抽、香油各適量。

2、洋芋去皮、洗淨，切成厚片

3、鍋裡放油炒香姜蒜，放洋芋炒黃

4、加水煮沸，再轉中火煮5分鐘

5、下面條煮，放鹽即可。