肉餡放幹澱粉可以嗎

要看你肉餡是做什麼滴，如果是包餛飩、餃子類的那就多餘了，因為澱粉是起到凝固搜湯的作用，而餛飩、餃子類的就要有湯汁，但包肉包子適量的可以放一點點，如果是做肉丸子那一斤肉餡可以放一兩以內的澱粉，總之，烹飪是一種變化多端的學文，學會了享受一輩

做餡簡單尤其是做肉餡，我調餡都放點雞蛋，蔬菜餡把雞蛋給炒一下，肉類的直接打上生雞蛋

這都根據個人的口味搭配食材，比方說有的肉餡放點兒澱粉和雞蛋吃到鬆軟不柴牛羊肉，他本身都有一點輕微的酸味，做餡的時候多放胡椒，花椒粉，蔥，姜之類的，最好不要放澱粉，豬肉餡肥肉多了容易鬆散新增點澱粉，現在有好多人買肉，直接在賣肉人把餡兒打好，像這種情況澱粉就得把幹澱粉用少量水化開，倒在肉餡裡，自己在家剁餡，就直接將幹澱粉撒開一塊兒剁吃什麼食材搭配，還要根據個人口味，不是千篇一律非要澱粉