米血腸怎樣做才能最好吃

用料

豬血

500克

糯米

2000克

豬腸

4根

步驟 1

1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

2、先準備豬大腸（或直接購買豬腸衣），先把豬大腸反過來用麵粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，直到乾淨為止。（一定要多洗幾遍）

3、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。

4、在容器內放入水，生薑（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎）加少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的）、蔥、然後放入洗好的豬腸侵泡。

5、浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末，蔥末（多放些），豬血，熟豆油。

6、把腸的一頭用繩綁一下，然後往另一頭灌入後，每一根不要裝太多，裝好後令一頭也有繫緊，然後放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮，防止煮爆。

7、利用煮米腸的時間可以準備一下，蘸米腸吃的調料。在小碗里加入小米辣，生抽2湯匙，白砂糖半勺，蒜末，生薑末，香油、芝麻攪拌均勻即可。

8、米腸出鍋，切成小塊兒，然後沾準備好的調料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍，然後想吃的時候解凍之後，蒸一下就可以啦。蒸的時候在米腸上用牙籤扎幾個孔，防止蒸爆。

食材主料：

酸菜 300g血腸 200g五花肉 150g副料：鹽 很多15g蔥較多約10g姜較多約10g雞精適量約4g

製作步驟第1步：

1、最好用棒骨熬點高湯，沒有的話用白開水也行。

2、運用鋸刀法將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好。也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時取出再切就好切了

3、將酸菜幫掰開，洗淨，去掉邊緣菜葉，順著菜幫片兩刀(厚幫片兩刀，薄幫片一刀)，然後頂刀切成細絲，越細越好，洗淨，捏幹水分。

4、先往高湯(或者開水)裡放入蔥絲、薑片、鹽和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮開。如果是自己家漬的酸菜，開火後小燉15分鐘。如果是外面買的就多燉一下。出鍋前放入雞精即可。

5、還可以加入自己喜歡的豆腐。

把活豬血放進盆中，化作塊的要劃碎

2、白骨頭湯燒開，新增食鹽、麻椒、雞精、胡椒麵，攪拌均勻放涼

3、過籮後倒在豬的血盆中，並加香萊末攪拌均勻

4、灌進清洗的腸道內，用繩線把口捆緊

5、把準備好的腸道在冷水鍋內烹煮開，沸騰