羊腸頭怎麼做才好吃
第一,購買好新鮮的羊頭,事先置於清水中浸泡約1h,撈起後斬成小塊。起鍋燒熱水,將羊頭下到熱水鍋中焯水,撈起瀝水備用。
第二,取一個大湯鍋,放入羊頭、香蔥段、薑片、花椒、紅棗、桂皮等材料,調入適量的料酒,注入足量的清水,用大火燒開後轉至文火慢熬40min左右。
第三,待到湯汁熬成微微乳白色時候,撈起桂皮、八角等佐料,以免影響口感,然後調入胡椒粉和鹽攪拌均勻。
第四,在進食的碗裡放入適量的青蒜末、香菜等,將湯盛進碗裡待吃!
羊腸頭我感覺還是醬著吃好吃,我的最愛,首先把羊腸頭洗乾淨了,在用香葉,大料,花椒,草果,肉蔻,小茴香,還有好多我記不清楚了,一塊煮,放所有調料增加香味,最後放鹽,因為鹽放早了,腸子不愛爛胡,等到快熟的時候,在放鹽,用大火在收收汁,就好了
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