山西粉蒸丸的家常做法步驟

食材：一斤肉餡，四兩豆腐，做法：材料土豆 一個 一把食用澱粉，雞蛋5個 瘦肉三兩 五湯勺 醬油，蔥，茴香，花椒，食鹽，雞精各適量．做法

1、土豆切小粒或切絲後放清水泡一下 。

2、 豬肉剁碎，倒入泡過的土豆粒（絲）裡 。

3、 雞蛋打碎五湯勺 醬油，蔥，茴香，花椒，食鹽，雞精各適量，和攪拌均勻後，做成一個個小丸子，上鍋蒸十分鐘即可 。

原料

豬肉餡250克，水木耳10克，水澱粉20克，醬油20克，香油15克，蔥10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。

製法

（1）蔥、姜切末把肉餡放入盆中，加入醬油、精鹽、水澱粉，攪拌均勻，再放入蔥末、薑末、味精、香油，攪拌上勁。

（2）把肉餡擠成丸子，碼在湯盤中，上籠蒸熟，木耳用開水焯過，撒在湯盤上即可。