大黃米做熟了發苦怎麼回事

方法不當、質量等原因造成。部分人群在煮大黃米以前喜歡用清水浸泡，如果浸泡時間過長就會破壞大黃米原有的營養，會有明顯苦味出現，所以平時吃大黃米的時候儘量縮短浸泡時間。

另外大黃米發苦與質量也有很大關係，如果在儲存過程中出現發黴或變質就會影響口感，會讓做好以後的大黃米有明顯苦味。