麵食的家常做法

青椒雞蛋醬拌麵，材料:麵條1把，雞蛋2顆，辣椒1個，小米辣2個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，玉米澱粉1勺，水半碗，植物油1大勺做法:1、生抽，老抽，蠔油，玉米澱粉，黃豆醬，水攪勻2、麵條煮7分熟撈出泡冷水，雞蛋煎熟取出3、熱油放辣椒炒勻，放雞蛋倒醬汁煮開4、放麵條攪勻即可

材料：雞蛋、麵粉、澱粉、韭菜、鹽、雞精、香油、菜籽油。

做法

1、盆中打入幾個雞蛋，加入適量的開水充分攪拌均勻，加入適量的麵粉。少許的澱粉，攪至無疙瘩的酸奶糊狀，蓋上蓋子醒10分鐘。

2、韭菜摘洗乾淨，切成小段，撒入醒好的麵糊中，加入少許鹽、雞精、香油，充分拌勻。

3、鍋預熱，用油炙一下鍋防止粘鍋，鍋表面刷一層薄油，舀一勺麵糊，均勻攤開，待麵糊定型，有氣泡鼓起，不用翻面即可出鍋裝盤，吃的時候可以蘸味碟食用。