椰蓉奶酥菠蘿包做法

原料

黃油150g，高筋粉230g，糖10g，糖粉80g，椰蓉80g，鹽2g，酵母5g，奶粉50g，牛奶100ml，低筋粉80g。[1]

做法

1、高粉、鹽、糖，酵母用溫牛奶拌勻靜置10分鐘。和成麵糰，分次加入適量黃油，揉打至擴充套件狀態，能拉出薄膜。我幾乎用了差不多一個小時，勉強OK。發酵至兩倍大。分成小麵糰

2、製作餡兒：黃油融化，加糖粉、奶粉、椰蓉、雞蛋液適量拌勻，冷藏

3、製作菠蘿皮：黃油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉，拌勻和成麵糰

4、將麵糰包上餡兒，口朝下，不然烤的時候容易裂開。蓋上菠蘿皮，並在菠蘿皮上劃菱形。

5、進烤箱再醒發30分鐘，刷蛋液，烤箱預熱，入烤箱190度烤20分鐘即可。