炒調羹白菜做法

食材準備：小白菜1把、豬肉100克、蒜瓣2個、小米辣3個

輔料：植物油、豆瓣醬1勺、生抽1勺、雞粉2克

製作過程：

1、小白菜沖洗乾淨，家裡的小白菜一般都會帶著一些泥土，所以清洗的時候要仔細一點，正反面都要洗乾淨。

2、洗淨的白菜把它切成三段，這樣的目的是炒的時候，按次序放，炒出來口感會比較的好，不會葉子太老。

3、鍋裡放入植物油，燒熱以後，放入蒜瓣爆香，再把切好的豬肉放進去開始煸炒，豬肉選擇梅花肉會好吃一些。

4、接著放入切好的蒜瓣以及切成圈的小米辣，再放入豆瓣醬一勺，炒出紅油，這個時候再倒入我們切好的白菜梗。

5、白菜梗炒至入味以後，放入中間的一小段繼續翻炒，最後放入葉子，這樣會比較的入味，然後放入生抽1勺。

6、接著放入雞粉2克，因為放了豆瓣醬，所以鹽的話，不需要再次去新增，不然的話是炒出的白菜會很鹹。

小貼士：

小白菜比較的鮮嫩，而且含水量也比較的高，所以炒的時候，必須是大火快炒，這樣炒出來才會特別的鮮。

炒調羹白菜做法

首先要選擇新鮮的大白菜，這樣的菜水分充足，沒有焉掉的葉子，做菜的最佳選擇。

取適量大白菜洗淨並切成小條狀，乾紅椒切成圈狀。

鍋內加入適量色拉油燒至七成熱放入乾紅椒，然後放入切好的白菜翻炒幾下。放入適量的香醋熗一下，這樣熗出的白菜更香，還有點酸酸脆脆的口感

放入適量的食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽，繼續翻炒，鍋見干時可以加入少量清水，熟透後放入雞精。

最後把炒好的白菜盛入盤內，加上一葉清香的香菜會更美味哦。