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豬肝的切法

心理1.65W
豬肝的切法

1、最好先沿著大血管切一刀,然後把大血管剔除。

2、切之前最好先用水泡一會,把豬肝內的血水泡出來,以去除腥味

3、要整體泡,不要切片後泡,不然沒有豬肝味並且炒的時候會析出很多水

4、要等到快要烹調時再切,不要老早就切好

5、切片後加一點料酒、鹽、澱粉,拌勻,稍微醃漬一會,入味

6、炒時鍋中油不要太熱

標籤:切法 豬肝