海魚紅燒還是清蒸好

海魚一般常見的有帶魚，黃花魚和海鱸魚，要看是什麼海魚，還要看是鮮海魚還是冰凍海魚，一般鮮海魚既可紅燒也可清蒸，但對於凍過的海魚一般建議還是紅燒比較好，因為冰凍過的海魚在冰凍過程中魚肉纖維己經收縮變緊，清蒸吃起來魚肉會變硬，也失去了鮮味。