生抽泡菜的正宗做法

材料

山東白菜2棵，白蘿蔔1又1/2個，紅蘿蔔1/2個，蚵仔100公克，蔥4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，魚露3大匙，糖3大匙，鹽1大匙

做法

1、山東白菜洗淨，對切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水分，在表面及葉片抹上適量鹽，放入容器中靜置至葉片變柔軟，以清水清洗2次後瀝乾水分。

2、紅蘿蔔、白蘿蔔均洗淨，去皮切絲蔥洗淨切段蚵仔洗淨瀝乾備用。

3、山東白菜之外的所有材料與所有調味料一起放入大盆中拌勻，再均勻填入山東白菜的葉片中並抹勻，放入密封容器中冷藏2天后即可

將需要泡的菜洗乾淨，晾一下水分，放入一個容器中，然後加小米辣姜蒜鹽味精雞精生抽料酒一起放進去之後，然後泡一下生抽要多加一點，把菜全部淹沒住