白袍蝦仁的正宗做法

食材：

青蝦、食用油、醬油、糖、白醋、香油、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、蒜、姜、雞蛋

步驟：

1、將蝦放進加入了適量鹽的清水中泡3個小時左右，讓蝦體內的毒素排出保持乾淨

2、姜搗碎加入水，然後用薑汁餵養青蝦至少12小時

3、在青蝦的肉質吸收了足夠的薑汁後，才能取出蝦仁

4、取蝦仁時，一頭一尾用力，蝦仁就可以從蝦殼中取出來了

5、給蝦仁上漿，漿的主要製作方法是用蛋清和生粉

6、把漿制好的蝦仁放入冰箱冷藏一到兩個小時再使用

7、熱鍋冷油，防止粘鍋，100度左右下鍋，放入蔥姜炸香，倒入蝦仁

8、然後倒入做好的漿，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

加水和鹽混合，然後放入蝦仁，帶鹽洗瀝乾蝦仁：弄乾的毛巾，把蝦仁鋪好，然後用毛巾把蝦仁捲起來，慢慢揉，把蝦仁水分吸掉

把蝦仁倒入一個盤中加點味精和一些黃酒慢慢揉攪拌，然後加點蛋清最後加點澱粉，然後放入冰箱冷藏5-6分鐘

起鍋冷油放油，然後把蝦仁倒入，放小馬蹄蔥，放點黃油，少放點鹽，味精少許，然後放蝦仁。勾芡翻三下就行