玉米粉饅頭怎麼做

做法如下：

1/5

用開水燙玉米麵粉

準備好的玉米麵用100g的開水燙麵，邊加水邊攪拌。

2/5

加麵粉和酵母用水攪勻

涼至溫熱時加入300g普通麵粉，加入3g酵母攪拌均勻，加入50毫升溫水。

3/5

揉成麵糰醒面

攪拌均勻之後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

4/5

揉成饅頭形狀

醒好後撒上面粉，將麵糰拉長，揉成饅頭形狀。

5/5

發酵後蒸

蒸屜放上打溼的屜布，放上饅頭髮酵兩倍大，開火蒸12分鐘，關火燜5分鐘就可以了。

小麥麵粉200克

輔料

玉米麵粉120克

奶粉20克

酵母粉3克

奶香玉米麵饅頭的做法

1、

麵粉、玉米麵粉、奶粉、酵母粉都放入盆中（小麥麵粉和玉米麵比例是3:2，放奶粉也是為了調整饅頭的口感，不喜歡吃的可以不放）

2、

慢慢加水、和成光滑的麵糰

3、

蓋保鮮膜發酵至2倍大

4、

取出麵糰，案板上撒多點麵粉，使勁揉 越揉越光滑，這樣做出的饅頭表面才會細膩光滑

5、

揉一會兒之後搓成長條，揪成大致相等的小劑子

6、

每一份都使勁揉，邊揉邊加麵粉，最後整成饅頭，醒發至原來的2倍大

7、

醒好的饅頭生坯擺入刷油的篦子上，中間留出距離

8、

蓋蓋大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火燜2分鐘開蓋