肉餡哪個部位好吃

前腿肉也就是豬的前腿上面的肉，前腿肉的這個部位經常活動，肉質較嫩，肉質中會夾雜著少許的肥肉，這些肥肉肥而不膩，肥瘦搭配用來製作餃子餡吃起來的口感最好。

豬的梅花肉。梅花肉是位於豬的肩部和頸部相連線的位置，也可以叫做肩胛肉。是豬運動量很大的地方，也就是人們常說的活肉。這部分的肉，瘦肉佔比很高，幾乎沒有什麼肥肉，但其實當中有很多細細的肥肉絲混雜其中。口感鮮嫩有沒有油膩的感覺。如果用來做餡料是相當不錯的，不過相對於一頭豬來說，梅花肉還是不多的，想買到的話，還是要趕早。

肉餡腿部的肉好吃。

因為豬前腿活動的比較多，瘦肉比較多，但是承受力比較小，所以說肌肉含量會少一點，肥肉集中在表面，結構有點像牛肉，而且前腿比後腿活動的更頻繁，因此前腿肉質更細膩嫩一些，口感更軟嫩香濃。