翻糖放冰箱會變硬嗎

翻糖在溫度很低時比較難操作，可以放在微波爐裡用低功率略微加熱。

做好的翻糖成品放室溫等到乾燥變硬即可。不能放在冰箱裡，因為冰箱中有水汽，翻糖會吸收水分而開始溼潤。

做好的翻糖成品時間長了會有退色現象發生。但也還是可以放很久的。