炸面幹是什麼做的

先稱好500克的麵粉，在稱好3克的鹽，在稱280的水，要看麵粉的吃水量來確定水的多少，把鹽和麵粉先活勻 然後分多次加水，活勻後拌乘面梭子在擠壓成麵糰，不停揉麵中間醒面3次一直揉麵至麵糰光滑後醒面30分鐘，後擀麵杖擀麵至0.5釐米厚度，切面條入油鍋炸至乾脆及成。