魚頭豆腐湯,怎麼做的
食材:
魚頭、嫩豆腐、食鹽、胡椒粉、啤酒、小蔥、白糖、枸杞、蔥花、生薑
步驟:
1、首先我們要去魚攤上購買一個魚頭,並請店老闆幫忙處理一下,將其破開,然後把它放到流水下衝洗乾淨。
2、在清洗時,魚頭中的黑膜、牙齒、魚鰓等部位,一定要完全去除乾淨,它們都是魚湯腥味的來源。
3、魚頭清洗乾淨後,用刀在魚背上肉厚的地方劃上兩刀,再放到大碗中,往裡加入適量的胡椒粉去腥增香,以及10毫升左右的啤酒。
4、接著拿上兩根小蔥,將其折斷後往魚頭兩面都塗抹均勻,然後把蔥段鋪到碗底,將魚頭醃製20分鐘時間,使其充分地去腥入味。
5、醃製時間裡,我們要切上一些薑片,一小碗蔥花,再來上一塊嫩豆腐,將其改刀切成長條塊,裝入盤中備用。
6、魚頭醃製好以後,用廚房紙巾將其表面水分擦乾,防止煎制時濺油,然後起鍋倒入多一點的食用油,先把鐵鍋潤一潤,大火將其燒冒煙後倒出來,再添入適量涼油。
7、接著把準備好的薑片入鍋,小火給它炒出香味,大概炒至微黃後,將魚頭魚皮朝下,放進油鍋裡,小火慢慢煎制。
8、把魚頭的一面煎上六七分鐘左右,翻面繼續煎制,同樣的煎到金黃時,轉大火,往鍋中衝入足量的開水。
9、這裡一定要一次性加夠水,且要加開水,魚湯才會濃白,中途加水容易沖淡魚湯的鮮味,大火煮開後,用勺子撇去鍋中的浮沫。
10、大概燉個五分鐘,把魚肉燉熟後,下入豆腐塊,3分鐘之後,往鍋中加入適量食鹽調味,再來上少許白糖。
11、攪拌均勻將調料溶解後,出鍋之前撒上少許枸杞點綴,再來上少許蔥花進行增香
魚頭豆腐湯,怎麼做的
原料:魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。
做法步驟:
第1步、準備草魚頭300g 嫩豆腐250g
第2步、把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘,豆腐切丁備用
第3步、鍋中倒入適量油,放入魚頭煎
第4步、煎到魚頭表面變色即可加入清水(以沒過魚頭為準)
第5步、水燒開後,轉入砂鍋中,放入蔥結小火慢燉
第6步、燉至湯汁奶白即可下入豆腐
第7步、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味
第8步、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋
魚頭豆腐湯,怎麼做的
主輔料:鰱魚頭500g、豆腐200g油、鹽、胡椒粉、香菜、生薑適量
製作步驟
1、 魚頭洗淨去除魚鰓、魚鱗,斬半。
2、把鍋燒熱用姜擦拭鍋底。(這樣魚可以不粘鍋)
3、 鍋中放油,放入魚頭,煎至魚頭雙面呈金黃色。
4、 砂鍋加入清水,以沒過魚頭為宜3大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
5、 放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。以自己的口味加入鹽、白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。
-
車子放u盤音樂需要關閉嗎
不需要。U盤放音樂的時候車輛會自動的檢測,中控屏是否開啟執行開啟執行時音樂會自動播放,當車輛熄火中控,屏電源斷開之後音樂會自動停止,這屬於中控屏對USB介面的一種自動檢測模式,不需要在使用過後將U盤拔下或者關閉音樂,在車輛點火之後會自動開啟音樂。...
-
蘇聯模式形成時間是哪一年
蘇聯模式興起於20世紀30年代,此前嘗試過“戰時共產主義”和新經濟政策,大致從1928年開始廢止新經濟政策,逐漸形成了後來稱之為的蘇聯模式。這種模式形成過程中,當時執政黨高層發生激烈鬥爭,結果以斯大林為代表的多數派獲勝,隨後展開了三大運動:即社會主義工業化運動、...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裡其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
港版官換機好不好
港版官換機挺好的。官換機是通過蘋果官方渠道出來的,是蘋果官方認證的全新機。雖然這是蘋果生產的用來售後更換的機子,不拿來零售,但其實在質量和效能上,都是有絕對保證的。官換機換出來均為單機頭無配件,包裝盒子的,比如你自己手機非人為情況下損壞了拿去蘋果直營店...