五香牛肉香菇醬的正宗做法

食材:下面的食材可以做出3罐500ml的牛肉醬

牛肉黃瓜條（或牛裡脊）1斤，500ml菜籽油，50g幹香菇，8g木耳，杏鮑菇150g，100g豆豉，花生80g，芝麻30g，甜麵醬180g，剁辣椒100g，幹辣椒30g，香葉4片，小米辣5顆

做法:1、 250g牛肉用刀剁成小粒，250g牛肉切成6*8mm大小的粒，香菇和木耳泡發後切成小塊，杏鮑菇切成小丁。

2、鍋中放入500ml菜籽油，放入30g幹辣椒和4片香葉中小火炸6分鐘後撈出幹辣椒，然後搗碎，裝在一個碗中，再加入花椒粉5g，五香粉2g，醬油2大勺，糖2大勺，料酒2大勺，老抽1大勺，芝麻油1茶匙，鹽1茶匙。

3、用炸幹辣椒的油重新開火，倒入牛肉，香菇，杏鮑菇中火炸10分鐘，倒入木耳和豆豉，蒜薑末再炒10分鐘。

4、倒入步驟二調勻的醬汁和甜麵醬180g，放入小米辣5根和花生再炒5分鐘出鍋。

這個真的非常好吃啦！牛肉特別的軟嫩，香菇特別香，尤其拌飯吃特別下飯。喜歡的朋友趕緊做起來吧！

牛肉500g，豬肉100g，生薑20g，花椒15個，草果1顆，八角三奈各兩粒，豆瓣醬一勺，糖、生抽適量，菜油適量

方法：

1、適量菜油，油熱了，關小火。

2、倒入生薑，變色後加入準備好的碎牛肉。

3、肉變色後，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。

4、再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘後起鍋，嚐嚐鹹淡，自己加鹽。

5、起鍋製作成功，牛肉醬可以配麵條，拌飯，紅燒豆腐，都可以

做法：

1、幹香菇泡發。

2、牛肉切小塊，用清水泡出血水。

3、牛肉放料理機裡，蓋好蓋子，啟動低速鍵。

4、幾十秒的功夫，牛肉絞碎。

5、香菇切丁，不要切太碎了，不然吃著沒有顆粒感。

6、鍋裡放適量油，八成熱的時候放姜炒香，放牛肉。

7、準備夾饃醬。

8、加適量鹽和水小火慢熬，熬出香味，把辣醬放進去翻炒均勻出鍋