正宗四川油碟怎麼調

方法/步驟

1、傳統油碟——如下

半碗蒜蓉+小勺蠔油+香菜+香油（靈魂啊）

2、升級版油碟——如下

當我感覺火鍋底味兒不太夠勁時，我會在油碟里加一些小米辣+辣椒醬+麻油+醬油+澆上一勺辣鍋裡的湯！（美味絕了）

3、百搭油碟一一如下

辣椒麵+蔥花+香菜+蒜泥+香油+花生碎+耗油

我真的超愛這個花生碎，還有蔥花，真的是人間好伴侶！

香油、蒜泥、蠔油、香菜。這是最正宗的油碟調法了，一般都是用小碗，加半碗香麻油和蒜泥，再加點蠔油和香菜提味，口重的還可以加點辣椒和味精。

2、

榨菜、花生、小米椒。這個就比較原汁原味了，如果覺得調料幹，可以加些清湯，攪拌一下味道非常鮮美，既能保留食材本身的鮮美，還能體會到火鍋的麻辣感。

3、

香油、大蒜、蔥花。這是愛吃麻辣鍋的最愛，不需要太多調料，簡簡單單才能吃貨火鍋原本的香味，調味恰到好處。

4、

蔥，蒜，牛肉醬，花椒油。這個搭配就比較適合東北的口味，還可以稍加一些麻醬