福建水煮海鮮的做法

食材：蛤蜊 (500g)，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，香菜適量

做法

1、買了500g的蛤蜊，已經吐好了泥沙，洗淨。

2、一小段蔥切段，一小塊薑切片，半顆香菜切細段。

3、鍋中放蛤蜊，把蔥姜放上面，再倒入調羹勺1勺量的料酒，一丟丟鹽，加200ml左右的水，蓋鍋蓋中火煮。

4、水開後，用鏟子翻動一下，以受熱均勻，改大火。

5、看蛤蜊基本都開口了，關火。把蛤蜊先撈出放盤中，在蛤蜊上面撒上香菜末，把鍋中的湯汁淋在上面就可以開吃了。