阿寶烤魚做法

用料

第一步【醃魚】 15分鐘

1草魚 1條（兩斤左右）

2鹽蔥薑蒜酒油 少許

3燒烤料 多量

第二步【烤魚】 30分鐘

1醃好的魚 1條

2洋蔥 1個

3土豆 2個

第三步【炒料】 10分鐘

1生薑 5片

2大蒜 3瓣

3花椒 10粒

4豆瓣醬 1勺

5火鍋料 半塊

6糖 1勺

7生抽 2勺

8萵苣 1根

9芹菜 5根

10海帶結 6個

11藕 半節

第四步【煮魚】 7分鐘

1烤好的魚 1條

2豆皮 2張

3金針菇 1把

第五步【出菜】 3分鐘

1花椒 10粒

2油 少許

3蔥花末 少許

做法步驟

步驟 1

蔥薑蒜切碎，撒上鹽，弄點兒料酒，把魚按摩一下。 這一步可以放在後面烤魚後。 這個魚醃製15分鐘左右

步驟 2

醃魚的時候也可以順便把後面要用到的調料一起準備好，切好。

步驟 3

洋蔥和土豆弄點兒油拌一下，不然怕烤乾了。

步驟 4

醃好的魚塗上料上烤箱，220度30分鐘左右。 你也可以根據魚的大小調整時間，溫度基本在200度左右，怕烤焦也可以隨時看看。

步驟 5

海帶結買的乾的，所以得提前泡發。 萵苣切片或者塊。 

步驟 6

藕片切片，泡在白醋裡，防止變黑。

步驟 7

金針菇和豆皮洗乾淨，可以水煮開以後放。

步驟 8

材料準備就緒，就開始炒料。

步驟 9

蔥薑蒜和花椒粒油裡爆香， 豆瓣醬是生醬，放進去炒出紅油，再放火鍋底料。

步驟 10

接著放不太容易熟和煮不爛的芹菜、海帶、藕片和萵苣，接著放入熱水，過會兒可以嚐嚐鹹淡。

步驟 11

烤好的魚拿出來 在剛才煮好的湯裡鋪好豆皮和金針菇， 就可以用兩個鍋鏟把烤好的魚鏟進煮料的鍋子裡，稍微加蓋煮一會兒。 這時候就可以在旁邊拿個小鍋子，燒點兒熱油。

步驟 12

撒點兒花椒粒，熱油澆上去。 最後撒上蔥花就可以了。