魔芋豆腐太嫩是什麼原因

太嫩的魔芋豆腐就是鹼性水和熬煮的時間少了。這樣魔芋豆腐太嫩，但是這樣的魔芋豆腐吃起來有些澀麻，味道不正，得再倒一些鹼水進去，再多熬一會兒。

是因為魔芋豆腐裡面的鹼放了太少了，導致魔芋豆腐做的比較嫩

要想吃老一點的魔芋豆腐的話在做魔芋豆腐的時候，多放一點鹼如果魔芋豆腐做的太嫩，可以用水把它煮一遍大概要煮五六分鐘的樣子，煮透了它就變成一塊一塊的，很老的，非常的很好吃

1、魔芋豆腐未完全煮透

魔芋豆腐太嫩有可能是煮制的過程中未完全煮熟透，魔芋豆腐入鍋煮的時候一定保證水是滾開的，而且必須要等到裡裡外外都熟透時才能出鍋，如果外熟裡生時就提前出鍋，冷卻的魔芋豆腐就會回軟而失掉彈性。

2、鹼水沒攪勻或鹼量不夠

魔芋豆腐做出來如果很嫩，那是由於鹼水沒攪勻或是鹼量不夠。可以將魔芋豆腐入鍋，加水沒過，再加入適量鹼煮開十幾分鐘即可解決。