潮汕黃花菜炒腐竹的做法

食材：腐竹60克，黃花菜20克，香蔥9克，蠔油1小勺，生抽1小勺，十三香少許，鹽適量

做法：

1、加入適量的溫水，放上一個碟子，讓腐竹全部浸泡在水裡。腐竹泡的顏色呈現銀白色，拿起來軟軟的就好，大約需要20多分鐘。

2、幹黃花菜也用溫水泡發。黃花菜泡軟了，摘去黃花菜的硬蒂，再用清水清洗一遍，擰乾黃花菜多餘的水分，放入碟子裡

3、香蔥摘去香蔥頭，以及有黃葉的蔥葉，搓洗乾淨香蔥的葉子，在用刀切成大約8釐米的長度。

4、起鍋燒油，油溫5-6成熱的樣子，先來翻炒一下腐竹，大約翻炒1分鐘。

5、放入黃花菜，蠔油，生抽，少許的清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，讓它燜煮2分鐘，加入十三香，翻炒一下，加入香蔥，鹽，翻炒片刻。

6、出鍋裝盤就可以了。