蒜黃炒腐竹的做法

食材準備：幹腐竹1把、蒜黃1把、小米辣3個、蒜瓣3個、香蔥3根、豬五花肉80克

輔料：植物油、鹽、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、雞粉2克

製作過程：

1、幹腐竹沖洗一下，找一個大盆把它放進去開始浸泡，等到表面浸泡好以後，可以把它切成段，再放進去泡，這樣可以縮短泡發的時間。

2、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，把切好的豬五花肉放進去開始炒，炒至微微幹，放入蒜瓣還有小米辣以及香蔥段。

3、炒香以後，把泡發好的腐竹撈出來沖洗乾淨，瀝乾水分，倒進鍋中開始翻炒，炒的時候放上一點鹽，方便它入味。

4、蒜黃提前洗淨切成段，尤其是老的葉子去掉，不然會塞牙，處理好的蒜黃倒入鍋中把它和腐竹一起炒。

5、大火開始翻炒，放入蠔油1勺，加入白胡椒粉1勺，炒香炒軟，放入雞粉2克繼續翻炒，炒至腐竹完全入味。

6、炒好以後，直接關火，找一個大一點的盤子，把它裝起來，一道營養美味的下飯菜，鮮香蒜黃炒腐竹久製作完成了。