一頭牛能出多少牛肉

正常情況下一頭牛正常情況下，一頭牛能夠出百分之65到70%的肉，也就是說，100斤重的牛，大約出65斤到70斤的牛肉，當然，牛越大比重就越大，小牛就可能出個四五十斤的肉，因為牛小肉比較少，拿800斤重的牛奶計算，一頭牛大概大概要出500至600斤左右的牛肉。

一頭牛能出23斤——720斤左右的牛肉:一頭牛的淨宰率約為45%，也就是說1頭1000斤，能出450斤肉，一般的牛有多重，一般剛出生的黃牛牛犢體重大約在50-80斤左右，一般情況下一頭黃牛的體重在400-700斤左右，比較好的肉牛品種大約有1500-1600斤左右。也就是殺一頭牛能出23斤——720斤左右的肉。

一頭牛可以出1000~2000斤的肉

一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。