青檬晒乾要隔水蒸過麼

不需要。

檸檬中含有豐富的維生素c，維生素c在高溫環境中會被破壞。為了保持檸檬片中的營養物質，一般直接晒乾即可，將整個檸檬洗淨、擦乾。鋪上厚些的廚房用紙（不易撕破），將整檸檬先晾2天再切片。儘量懸掛，以避免接觸部分腐爛。