歐洲海蔘和遼參有什麼區別

1、遼參和歐洲海蔘的區別：遼參刺多，多呈倒鉤狀，強壯，泡發後很勁道，韌性好。歐洲海蔘刺稀疏，歐洲海蔘倒鉤狀少見，歐洲海蔘顏色偏淺，泡發後肉質稀鬆。

從營養價值來講，遼參為最好，遼參生長在偏海域，海域水溫越冷海蔘生長週期越慢，品質就越好。

義大利海蔘，產自亞得里亞海北部低溫海域，這個地區水溫低、鹽分少。海床上覆蓋著淡黃色淤泥和沙，水中生物不多，特別適合野生歐然海蔘這樣的慢生長的物種。

遼參即遼寧海蔘，是傳統美食"海八珍"之首，更是大名鼎鼎"佛跳牆"的主料，補氣養血，固本培元。產於大連沿海的一種海刺蔘，又稱灰刺蔘，肉厚、飽滿、營養價值高，深受國內養生人士喜愛，品牌化程度高，是世界上最優質的海蔘之一。

質量不同

遼參指的是遼寧沿海生產的海蔘，有遼參的國家標準。歐洲海蔘有很多品種，一般來說質量最好的是刺蔘，在遼寧一帶出品，尤以遼寧的刺蔘質量最好。其實遼參也是海蔘的一種，只不過是質量最好的一種