香辣油燜大蝦家常做法

用料

鮮蝦 6-8只，郫縣豆瓣 1勺，醬油 1勺，白糖 少許，香菜 1把

做法步驟

1、準備食材。

2、蝦去頭，開背去蝦線。香菜切末。

3、處理好的蝦用清水洗淨。

4、鍋中倒入適量食用油，加入一勺郫縣豆瓣醬。

5、炒出紅油後下入處理好的蝦仁，翻炒。

6、蝦仁兩面變色後加入少許清水，再加入一勺醬油。

7、加入適量白糖

8、中小火燜煮至食材熟透。

9、擺盤，碼上香菜末即可

材料：大蝦， 幹辣椒，芹菜杆

做法：

1、先將蝦肉放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水

2、 幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段

3、坐鍋熱油，調小火，下 幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用

4、下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ok