油燜香辣蝦最正宗做法
材料:大蝦, 幹辣椒,芹菜杆
做法:
1、先將蝦肉放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水
2、 幹辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜杆子切段
3、坐鍋熱油,調小火,下 幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡,撈出辣椒備用
4、下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份幹後再噴一次水,再燜
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就ok
用料
鮮蝦 6-8只,郫縣豆瓣 1勺,醬油 1勺,白糖 少許,香菜 1把
做法步驟
1、準備食材。
2、蝦去頭,開背去蝦線。香菜切末。
3、處理好的蝦用清水洗淨。
4、鍋中倒入適量食用油,加入一勺郫縣豆瓣醬。
5、炒出紅油後下入處理好的蝦仁,翻炒。
6、蝦仁兩面變色後加入少許清水,再加入一勺醬油。
7、加入適量白糖
8、中小火燜煮至食材熟透。
9、擺盤,碼上香菜末即可
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