滷味花鰱魚的家常做法
主料花鰱魚一條 輔料蔥適量 豆瓣醬一勺半 味達美適量 姜適量 蒜適量 小辣椒適量 八角花椒適量 糖適量 料酒適量 醬油適量 紅燒花鰱魚的做法步驟1. 先洗淨魚,將魚的腥線抽出,魚內黑膜去掉,將魚身上刮開,裡面放入適量鹽和花椒,然後準備,蔥薑蒜小辣椒八角花椒,味達美豆瓣醬料酒老抽,香菜。
2、 一部分蔥薑蒜小辣椒,八角花椒,切絲用來熗鍋,切除一部分大塊的蔥,蒜小辣椒用整個的,這些備用。
3、 先將魚兩面炸出金黃色,然後盛出備用,注意火不易過大。
4、 然後將準備好熗鍋用的,蔥薑蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣醬,放入油鍋中煸炒一下,在放入老抽,味達美,料酒。
5、 然後放入熱水在燒沸騰放入準備的,大塊姜蔥辣椒蒜,然後放入魚。
6、 蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時,記得姜魚翻身,嘗一下湯汁,湯汁鹹的話就不用放鹽,相反湯汁如果正好,那就在適量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。
7、 將盤子上放上香菜,然後將魚排放在盤中即可,美味的花鰱魚即可享用
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