長茄子紅燒做法

材料

長茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生薑5克

調料：料酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米澱粉1茶匙（5克）

做法

１，準備好材料。

２，長茄子洗淨後，切滾刀塊

３，蓋蓋放入微波爐中轉２分鐘

４，鍋中放入蔥片，蒜片，薑片

５，倒入茄子

６，加入除澱粉外的調料煮一會兒

７，將玉米澱粉加入１５ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。

材料：長茄子兩個約400克，青椒兩個，油，姜，蒜，花椒，老乾媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，澱粉均適量。

做法：

1、青椒洗淨切塊，茄子洗淨切滾刀塊，用鹽醃起來。

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

4、餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。

5、下青椒炒至斷生。

6、下炸好的茄子炒勻。

7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。

8、稍大點火，收汁出鍋。