呂小廚綠豆糕的做法

原料:去皮綠豆250克，黃油80克，白糖40克，蜂蜜30克。

做法:

1、去皮綠豆清水泡一夜。

2、控幹水分，放蒸鍋蒸50分鐘。

3、用篩子和擀麵杖過濾碾碎。

4、炒餡:不粘鍋小火(4)放黃油，都融化了放綠豆攪拌均勻，加入白糖和蜂蜜再攪拌，炒個五分鐘左右。

5、50克為一個用模具壓好還可以加入豆沙餡，綠豆30克，豆沙20克放模具裡面壓好。

6、冰箱冷藏。

呂小廚綠豆糕的做法

用料

去皮綠豆400g，黃油130g，白砂糖60-80g

步驟 1

去皮綠豆提前一晚泡上

步驟 2

把泡好的綠豆上鍋蒸熟，大概要蒸20-30分鐘

步驟 3

把蒸好的綠豆放入料理機裡，打成細絨，可以分多次打，多打一會兒，打好的絨非常細膩

步驟 4

鍋內放黃油，加熱把黃油融化，加入綠豆絨，小火開始炒

步驟 5

炒到黃油完全融入到綠豆中，按自己的口味加糖，60g是基本沒什麼甜味，80g是明顯甜味，但不齁

步驟 6

炒到綠豆變幹，體積明顯變小，可以用手按一按感覺一下

步驟 7

如果打得夠細，就不用過篩，如果是手工壓的，建議過一次篩，用勺背子壓一下就能過了

步驟 8

過完篩的綠豆糕分成50g一個，放入模具中，模具不用塗任何油

步驟 9

不用緊張，輕鬆脫膜

步驟 10

放入冰箱冰藏後再拿出食用，更加完美！